acétylation

acétylation

acétylation nom féminin Substitution, dans une molécule, d'un atome d'hydrogène par un radical acétyle.

acétylation [asetilɑsjɔ̃] n. f.
ÉTYM. XXe; cf. angl. acetylation, 1895; de acétyler, et -ation.
Chim. Opération qui consiste à introduire le radical acétyle dans une molécule, afin de produire des esters et des amides acétiques. Acétyler.
0 La réaction d'acétylation qui débute dans tous les cas sur la fibre de cellulose sous sa forme solide initiale conduit à un gonflement progressif de la matière en cours d'estérification, au fur et à mesure de la fixation des groupes acétylés. Finalement, quand l'acétylation est suffisamment poussée, le dérivé formé se dissout dans le milieu réactionnel.
M. Chêne et N. Drisch, la Cellulose, p. 104.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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